Přestože preferuji konzumaci celých jídel, v případě vajíčka doporučuji u mladších miminek podávání pouze vaječných žloutků. Žaludek miminek je malý a potřebuje co nejhustší stravu. Navíc alergie a citlivost se nacházejí právě ve vaječném bílku.
Dlouhou dobu panoval ve stravování mýtus, že vajíčka není dobré konzumovat často, protože obsahují cholesterol, který škodí cévám a srdci. Ve skutečnosti ale existují cholesteroly dva, ten, který máme v těle a musíme si hlídat jeho hladinu, a pak cholesterol obsažený ve stravě, který je naopak pro naše tělo velmi potřebný.
ČÍM VAJÍČKO PEČUJE O BŘÍŠKA MIMINEK?
Jednou ze základních věcí, proč je vajíčko pro miminka nejen prospěšné, ale také velmi potřebné, je právě obsah zmiňovaného cholesterolu. Cholesterol má funkci posilování střevní stěny, což u malého miminka jehož trávicí ústrojí se od základu vyvíjí, způsobí, že funguje jako stavební kámen, který připravuje malé trávicí ústrojí pro pevné látky. Proto také doporučuji zavést vajíčko jako jedno z prvních potravin při přechodu od mléka k jídlu.
RECEPT
Vhodné od 6 m+
1 dětská porce
Doba přípravy: 10 minut
Ingredience
-
1 lžička kokosového oleje, tekutého
-
1 žloutek z vejce nejvyšší kvality, od slepic s volným výběhem
-
1 menší zralý banán
Postup
-
Na nepřilnavé pánvi pomalu rozehřejte kokosový olej.
-
Rozmíchejte vaječný žloutek s rozmačkaným banánem. Malou naběračkou směs rozprostřete na pánvi a pečte dozlatova nejprve z jedné strany, pak opatrně obraťte.
-
Jakmile je omeleta z obou stran opečená, přesuňte na prkénko, nakrájejte na malé kousky o velikosti ukazováčku a podávejte jako finger food.
Tip
Hmota banánu a vajíčka je křehká a může se při obrácení trhat. Je proto dobré používat lívanečník, anebo tvořit menší, zhruba 1 cm tlusté malé lívanečky, a nechat vždy propéct zhruba dvě/tři minuty, dokud se nevytvoří zlatavá krusta, a poté obrátit.
